"Немятое" это нефильтрованное пиво, до пастеризации и без консервантов. В нём ещё живы дрожжи и вкус его богатейший. Но оно нестабильно, быстро портится и от него может существенно пропоносить! )))
Да и само "немятое" бывает разным - "верховое" там, "низовое" брожение и масса других тонкостей.
Не слышал, чтобы хвалили современное "живое" пиво.