1 октября 2012 в 10:07 пан_спортсмен пишет:
пс> Уж простите, но вы совершенно не правы. Во
пс> Франции шаптализация запрещена во всех
пс> категорийных винах, даже в столовых и местных, не
пс> говоря уж об АОС. Кроме этого, понятие "марочное"
пс> вино - советское, а во Франции отсутствует, там
пс> совершенна другая классификация, да еще разная в
пс> разных апеласьонах. Скажем Гран Крю в
пс> Сен-Эмильоне, это совсем не то, что Гран Крю в
пс> Медоке. А в плохой год большие шато вообще не
пс> делют вино. Отдают виноград во вторые...

Ладно, не буду спорить. Просто видел как-то по телеку, показывали французского винодела, он вроде бы проверял виноград на содержание глюкозы чтобы определить требуемое количество сахара. Может чего-то не так понял